Il pistacchio verde di Bronte è una varietà dipistacchio a Denominazione di origineprotetta DOP.La coltivazione e la produzione di pistacchio rappresentaper Bronte, paese della provincia di Catania un’importante fonte di reddito,tanto da essere soprannominato l’Oro Verde, per il suo alto valore commerciale.Nei comuni in cui è coltivato si produce un’infinita varietà di prodottiderivati dalla lavorazione del pistacchio, come il famoso "pesto dipistacchio" per il condimento della pasta, il gelato al pistacchio, ibiscotti di pistacchio, la crema di pistacchio, il cioccolato al pistacchio emolti altri.Ogni anno, a fine settembre, in alcune piazze e vie delcentro storico di Bronte si svolge la sagra del pistacchio. Nel corso dellaSagra si possono assaggiare ed acquistare i prodotti ottenuti con lalavorazione del pistacchio e i frutti stessi. Ogni anno l’evento attiramigliaia di turisti provenienti anche dall’estero.Il pistacchio ha molte proprietà benefiche e proprietàterapeutiche, oltre che nutrizionali. Il pistacchio favorisce infattil’abbassamento di colesterolo nel sangue; ha proprietà antiossidanti, aiuta a contrastarel’invecchiamento cellulare, ha proprietà anti-ipertensive, è ricco di grassiinsaturi.Il pistacchio di Bronte deve le sue caratteristiche pregiatee uniche al suo territorio: evidente è lo straordinario connubio tra la piantae il terreno lavico che, concimato continuamente dalle ceneri vulcaniche, dàorigine a un frutto che, dal punto di vista del gusto e dell’aroma, supera comequalità la restante produzione mondiale.
Ingredienti per il pesto dipistacchio:
• 200 g di pistacchi
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 4 foglie di basilico fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di acqua
• 100 ml di olio extravergine dioliva
• sale q.b. • pepe q.b
Questa ricetta è molto saporita eperfetta per arricchire le vostre preparazioni. Il pesto preparato seguendoquesta ricetta può essere utilizzato per condire tutti i tipi di pasta, perinsaporire il pesce o da spalmare su crostini di pane o bruschette per i vostriaperitivi.All’interno di Sicilia e Saporitroverete la nostra fantastica e buonissima Crema di Pistacchi preparata conmiele di Zagara da usare da spalmare su una calda fetta di pane per una dolcecolazione.In alternativa potete provare ilPesto di Pistacchio ottimo per preparare un aperitivo con crostini o dautilizzare come condimento per la pasta.....Rigorosamente Siciliana: trovateanche questa all’interno del nostro sito web: https://www.siciliaesapori.com