Il Latte di Mandorla una bevanda Siciliana estiva e...non solo

Le mandorle sono semi oleosi ricchi di proprietà benefiche. La mandorla, il cui nome scientifico è Prunus dulci, è il seme commestibile del Mandorlo, pianta appartenente alla famiglia delle Rosaceae. La pianta è alta all’incirca cinque metri e le mandorle sono racchiuse in un guscio protettivo di natura legnosa. Originario dell’Asia, il Mandorlo fu poi importato in Sicilia prima e in tutto il Mediterraneo poi dai Fenici. Riconosciuta come prodotto tipico delle terre sicule, la mandorla è annoverata tra i Prodotti Agroalimentari della Tradizione italiana (P.A.T.).
Forse non tutti sanno che ha origini antichissime, prodotto addirittura in epoca medievale nei monasteri siciliani e diffuso, tutt’oggi, nell’intera penisola. Il latte di mandorla non è buono solo in cucina, dove può essere utilizzato per la preparazione di numerose ricette oltre che bevuto al naturale, ma anche in ambito cosmetico, è infatti un ingrediente molto usato per farne creme, struccanti e shampoo.Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato.

Ecco di seguito l’elenco delle proprietà e dei principali benefici del latte di mandorla:

• Ha proprietà anti-invecchiamento cellulare per via della presenza di vitamina E, liposolubile e antiossidante.
• È utile alla vista grazie al ricco contenuto di vitamina A.
• Grazie al contenuto elevato di fibra naturale protegge le pareti intestinali e ne favorisce il corretto funzionamento.
• La presenza di acido linoleico omega-6, la scarsa quantità di grassi saturi e colesterolo, contribuiscono a rendere il latte di mandorla ottimo per regolare l’assorbimento degli zuccheri controllando i livelli di colesterolo nel sangue.
• Facile da digerire, è perfetto per chi ha intolleranze al lattosio, ed avendo un elevato contenuto di potassio, è consigliato a chi dovesse averne livelli bassi.
• La vitamina B2 in esso contenuta rafforza unghie e capelli, e al tempo stesso idrata la pelle.
• È un alleato delle ossa perché contiene molto calcio, vitamina A e vitamina D, che contribuiscono insieme al loro corretto sviluppo, riducendo il rischio di osteoporosi.
• Ha proprietà anti-diabetiche ma solo se non viene arricchito da zuccheri aggiunti.
• Ha proprietà dimagranti perché ha un basso contenuto calorico, purché non sia zuccherato.

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